Rezepte vom Eichenhof

Rumpsteak gekonnt garen

Gekonnt garen, auf die Minute

 

So gelingt Ihr Rumpsteak immer. Verwenden Sie ein hochwertiges

Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl, kein Olivenöl!).

Erhitzen Sie  das Öl in der Pfanne und dann hinein mit dem Steak

und je nach gewünschtem Garpunkt braten.

Wenn Sie das Steak noch etwas warm halten wollen, legen Sie es

bei 80 Grad in den Backofen.

Grillzeit pro Seite

(200g Steak, 2 cm dick)

Bezeichnung in deutsch, französich und englisch

Garstufe Fleisch

1 Minute

blutig, englisch, roh

bleu, cru

raw

leichte, dünne Kruste,

innen noch roh

2 Minuten

medium rare

saignant

rare

etwas dickere Kruste

Der Kern ist rosa umhüllt

3 Minuten

medium

á point anglais

medium

Dicke Kruste, bis auf einen kleinen rohen Kern in der Mitte durch

4 Minuten

rosa

demi-anglais

medium well

Bis auf einen rosa Streifen in der Mitte durch

5 Minuten

durch

bien cuit

well done

durchgebraten

Öffnungszeiten

Montag -

Freitag

Samstag

8 - 12 Uhr

14 - 18 Uhr

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Kontakt:

Email Metzgerei: metzgerei@der-eichenhof.com

Email Landwirtschaft: landwirtschaft@der-eichenhof.com

Telefon: 06732 2489

Eichenhof - 55286 Wörrstadt

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