Rezepte vom Eichenhof

Grünkohl einmal anders

Zutaten für 4 Personen:

2 – 3 Grünkohl

2 Zwiebeln

1 Chorizo

400 ml. Fleischfond

5 mittelgroße Kartoffeln

1 Eßl. Schmalz

Salz,  Zucker

Zubereitung:

Zwiebeln nicht zu fein würfeln und im Schmalz anbraten bis sie glasig sind. Die ebenfalls gewürfelten Kartoffeln zufügen und kurz mit anbraten. Den geputzten und gewaschenen Grünkohl zugeben den Fleischfond an gießen. Das Ganze zum Kochen bringen dann die Hitze zurücknehmen. Die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und ca. 40 min köcheln lassen.

Das Gericht mit Salz und Zucker abschmecken.

 

Dazu passt:

Zu diesem Eintopf würden Ostfriesen einen Schnaps trinken.

 

Alle „grünen Zutaten“ gibt es auch saisonal auf dem Eichenhof