Rezepte vom Eichenhof

Feiner Salat vom Chinakohl

Zutaten:

1 Chinakohl

1 Dose Mandarinen

1 roten Apfel

150 g Joghurt

150 g Mayonnaise

150 g Sahne

Zitrone

Zucker

 

Zubereitung:

Zuerst in einer großen Schüssel das Dressing zubereiten. Dazu alle Zutaten von Joghurt bis Zucker gut vermischen. Mandarinen abgießen, Apfel ungeschält in kleine Stücke schneiden.

Von dem Chinakohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Dann in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen mit dem Dressing vermengen.
Apfelstückchen und Mandarinen dazugeben.

 

Mindestens ein Stunde durchziehen lassen.

Eventuell mit Zucker und Zitrone abschmecken

Tipp:

Der Salat hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Alle „grünen Zutaten“ gibt es saisonal auch auf dem Eichenhof